Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Квас: користь і шкода цього напою відомі з незапам'ятних часів. Ще князь Володимир під час хрещення Русі пригощав народ хмільним квасом. Під час посту квас становив основний раціон селян, а навесні, коли лютувала цинга, саме квас рятував людей від цього захворювання. У роки Першої Світової Війни разом з лікарськими препаратами в госпіталях застосовували квас як тонізуючий та антисептичний препарат.

З безлічі сортів квасу найсмачнішим і улюбленим є хлібний квас.

Користь квасу складається з багатьох чинників і, в першу чергу, користь квасу в його багатому вітамінно-мінеральний склад. Широкий ряд вітамінів групи В робить цей напій просто незамінним для зняття стресу, втоми і роздратування. Для травного тракту користь квасу проявляється в його здатності благотворно впливати на мікрофлору кишечника, створюючи м'яку проносну дію. Користь квасу для зневодненого в спеку організму полягає в здатності швидко відновлювати водно-сольовий баланс і утримувати в організмі вологу. Чудові смакові якості квасу знаходять застосування цього напою не тільки для пиття, а й для використання його при приготуванні літніх страв.

Зміст в квасі швидко засвоюваних вуглеводів і амінокислот робить його енергетично цінним напоєм, здатним не тільки втамувати спрагу, але і наситити організм, при цьому квас, калорійність якого 20-30 ккал на 100 гр., Відноситься до низькокалорійним продуктам. У зеленому яблуці або огірку міститься стільки ж калорій, скільки калорій в квасі. Тому думка, що від квасу поправляються, помилково. Додають у вазі немає від самого квасу, а від його властивості підвищувати апетит.

Разом з таким великим списком корисних властивостей квас має і шкідливі властивості.

Зміст молочнокислих бактерій в напої може викликати печію, особливо у людей з гастритом і при підвищеній кислотності. Людям, що страждають метеоризмом, теж не рекомендується пити квас, щоб не сталося хворобливе газоутворення в кишечнику.
І всім, хто страждає від сечокам'яної хвороби, пити квас не слід, так як у них може з'явитися велика набряклість тіла. Таким людям можна пити квас з вівса, яблук, буряка. Приготувати подібний квас не складно. У цих видах квасу інший смак і інший вітамінний склад, але всі вони однаково добре втамовують спрагу, приємні на смак і корисні для організму.

Якщо боїтеся експериментувати, то пийте звичний хлібний квас із задоволенням і насолодою і не думайте: «Квас корисний, шкідливий?».

У літню спеку немає напою краще, ніж холодний квас. За смаковими якостями він нагадує пиво, але при цьому залишається питвом безалкогольним, яке можна вживати і дітям, і вагітним жінкам, і водіям. Приготувати квас можна самостійно, існує багато методик цього процесу, і хлібний квас, рецепт якого досить простий, займає в списку напоїв домашнього приготування одну з перших рядків.

Для того щоб приготувати хлібний квас в домашніх умовах, Вам не потрібно відміряти точні пропорції продуктів, всі інгредієнти додаються дуже приблизно.

Для початку потрібно правильно вибрати хліб. Кращого за все для квасу підходить житній хліб, він надає напою насичений красивий колір і робить більш смачним, але також можна використовувати сірий або білий хліб, або навіть змішати їх разом.

Обраний хліб нарізаємо на шматочки. Тут теж немає певних норм і правил, його можна нарізати дрібно, крупно або середньо - це не має абсолютно ніякого значення. Нарізані шматочки підсушують в духовці для насичення квасу кольором. Чим темніше ви хочете отримати напій, тим сильніше засмажувати хліб, але не потрібно старатися, дуже зажарених шматочків має бути не так багато.

В основі квасного виробництва лежить приготування закваски. Для цього сухарі необхідно залити гарячою водою і додати цукор, на половину літрової банки 2 столові ложки. Залишити сухарі набухати, поки вони не перетворяться в однорідну кашку середньої густини. Цю кашку необхідно остудити і додати в неї щіпку сухих дріжджів, розмішати, накрити бавовняною тканиною і залишити на 2-3 дня в теплому місці.

Коли закваска готова, можна робити квас з хліба. У 3-х літрову банку насипаємо приблизно 3 жмені сухарів і 4 ст. ложки цукру, заливаємо все це водою і додаємо хлібну закваску. Ми залишаємо на 1-2 дні для бродіння.

Через два дні у Вас буде практично готовий квас. Потрібно тільки процідити отриману рідину, додати в неї кілька родзинок і залишити ще на добу. Частину, що залишилася хлібну кашку не викидайте, в подальшому ви можете використовувати її як закваску.
Ось і весь секрет, як робити хлібний квас!

Буряковий квас по Болотову - це напій, який готується ферментним сбраживанием. Під дією молочнокислого бродіння в розчині зберігаються тільки самі стійкі бактерії, які починають редукувати біоактивні ферменти. Ці ферменти і наділяють буряковий квас по Болотову величезною цілющою силою.

Приготувати буряковий квас по Болотову можна, використовуючи рецепт з молочною сироваткою.

Для приготування 3-х літрів бурякового квасу по Болотову знадобитися 1,5-2кг. свіжої червоного буряка. Очищену від шкірки і подрібнену свіжу буряк помістити в 5-ти літрову ємність. Свіжу молочну сироватку процідити для видалення залишків сиру. Якщо сироватка промислового виробництва, то в неї необхідно додати сметану, пів чайної ложки. Сметана потрібна для каталізації процесу молочнокислого бродіння.

У теплу сироватку всипати 100 гр. цукру, додати пів чайної ложки негустий сметани, ретельно перемішати і цією рідиною залити буряки. Ємність накрити марлею і залишити для бродіння в теплому приміщенні.

На другий день на поверхні рідини з'являється піна. Це означає, що процес бродіння йде успішно.
Слідкуйте за цвіллю на поверхні квасу. Цвіль зазвичай з'являється на 2-3й день. Її обов'язково потрібно зняти і кожні 2-3 дні повторювати цю процедуру.

Через тиждень, коли стане видно, що буряковий квас по Болотову став дуже активно бродити, його потрібно переставити в прохолодне місце (льох, комору, а влітку поміщати на день в холодильник, а на ніч виймати).
Буряковий квас по Болотову виграти до готовності через 10-12 днів. Готовий квас повинен бути ароматним, злегка пінливим і приємним на смак.

Приймають буряковий квас по Болотову по чверті склянки тричі на день. Бажано приймати квас натщесерце і як можна довше не їсти після прийому настойки (2-3 години).

Буряковий квас по Болотову - це унікальний корисний напій, який містить великий ряд вітамінів (BC PP AE), макроелементів (Mg Fe K Ca), антиоксидантів і біофлавоноїдів.

Буряковий квас по Болотову рекомендується приймати хворим, що страждають від гіпертонії, анемії, ожиріння.
Не варто забувати, що буряковий квас по Болотову - це лікарський препарат, тому перш ніж почати його прийом, необхідно проконсультуватися з лікарями.

Ще наші бабусі знали: буряковий квас від тиску - найкращі ліки. Цей напій безцінний для гіпертоніків. Квас буряковий працює практично миттєво, а прийом його стабільними курсами нормалізує тиск на довгий час. Цей напій придуманий не тільки на радість гіпертонікам, він також корисний для травної системи, серця і судин.

Квас з буряка готуватися так само просто, як і інші види квасу; для його приготування знадобитися, природно, буряк, і чим темніше вона буде, тим смачніше вийде квас.

Буряк необхідно помити, почистити і натерти на крупній тертці або дрібно порізати. Виберіть посуд, в якій будете готувати квас, і заповніть її подрібненої буряком до половини. Другу половину наповнюємо під горло холодною кип'яченою водою, ємність накриваємо марлею або бавовняною тканиною і залишаємо в прохолодному, але не холодному місці до початку бродіння. Як тільки на поверхні води з'являться бульбашки - квас можна пити.

Відпивши кілька готового квасу, долийте простір, що звільнився холодною водою. Так можна робити, поки напій зовсім не втратить колір, як тільки це сталося - закваску пора міняти.

Для прискорення бродіння в квас додають скоринку простого житнього хліба.

Квас з буряка рецепт має простий і готується дуже легко, а користь від нього неоціненна. У наш час підвищеним тиском страждають не тільки люди похилого віку. Навіть серед молоді дуже часто трапляються гіпертоніки. І замість того, щоб ковтати дорогі і не завжди ефективні ліки, можна допомогти собі перевіреним часом рецептом бурякового квасу.

Вживати цей напій можна в чистому вигляді або розбавити водою. Так само дуже смачно розбавляти буряковий квас кефіром або овочевим соком і додавати в нього сіль, прянощі, спеції і подрібнену зелень.

На Русі квас завжди був у великій честі і вживався круглий рік. Під час постів, яких у православних багато, він був основним джерелом вітамінів. У госпіталях квас вважався не просто частиною раціону хворих, він прирівнювався до цілющих засобів. У наших предків було чимало способів підтримки здоров'я і фортеці організму, і домашній квас, рецепт якого доступний і в наші дні, був одним з них.

Пропоную відновити старовинні російські традиції і дізнатися, як приготувати квас самостійно.

Приготування квасу передбачає використання дріжджів, але це не обов'язкове правило: існує рецептура, в якій дріжджі замінює звичайний овес. Отже, 3-х літрову банку на 1/3 заповнюємо промитим вівсом. Насипаємо в цю ж банку 5 ст. ложок цукру і 5 ягід родзинок, при бажанні. Решту простір банки заливаємо остигнула кип'яченою водою і залишаємо на два дні. Ось і весь секрет, як робити квас. Перший настій буде темним і з запахом вівса, його можна вжити, а можна вилити, залити той же овес водою, додати мед або цукор. Наступний настій буде світлим і газованим. Цією закваски вам вистачить приблизно на 1.5 місяці; в міру того, як Ви будете випивати квас, додавайте в овес воду і цукор і знову насолоджуйтеся пінним напоєм.

Цей рецепт корисний не тільки своєю простотою, але і тим, що відповідає відразу на два питання: «як зробити квас» і «як зробити гущу для квасу». З невеликої кількості вівса Ви отримуєте закваску, яка буде постачати Вас смачним газованим квасом більше місяця.
Для слов'янських господинь виготовлення квасу в домашніх умовах має бути таким же простим справою, як приготування борщу або вареників, адже квас - це традиційний продукт, яким ми можемо по праву пишатися. Влітку домашній квас вгамує спрагу і стане прекрасною заправкою для окрошки, взимку - джерелом вітамінів.

Квас з чистотілу по Болотову - це лікувальний напій, який отримують ферментацією чистотілу за допомогою молочнокислих бактерій. Вважається, що при бродінні в такому середовищі чистотіл втрачає свої отруйні якості і сприяє розмноженню бактерій, які починають виробляти власні біоактивні речовини, наділяючи настойку сильними лікувальними властивостями.

Рецепт, як приготувати квас з чистотілу по Болотову, наступний:
• 3л. свіжої молочної сироватки
• 1 склянка цукру
• 1 стакан свіжого або 0,5 сухого чистотілу
• 1 чайна ложка сметани.

Чистотіл помістити в марлевий мішечок з грузиком і опустити на дно ємності, цукор розчинити в сироватці і залити чистотіл, розвести сметану сироваткою до рідкої консистенції і додати до суміші. Накрити ємність 3 шарами марлі і залишити в кімнаті. Бажано уникати попадання на ємність прямого сонячного світла. Наполягають квас з чистотілу по Болотову 2-3 тижні.

Днів через 5-6 настоянку потрібно обробити: зняти з поверхні шар цвілі, акуратно злити рідину в іншу ємність, щоб залишити в банку осад. Промити банку, осад вилити. Помістити в чисту ємність мішечок з чистотілом (колишній, а не новий), залити назад рідина і додати чисту воду або сироватку до початкового об'єму. Готовий квас з чистотілу по Болотову зберігають в холодильнику щільно закупорених. Приймають по 0,5 склянки до їди (за 30-40 хв.). Курс прийому - 1 місяць, перерва між курсами 2-4 тижні.

Квас Болотова з чистотілу показання до застосування має наступні: лікування шкіри, відновлення і лікування слизових оболонок шлунка, кишечника і дихальних шляхів, лікування сечостатевих захворювань, видалення з організму солей важких металів і радіонуклідів.

Про квас Болотова на чистотілі відгуки від людей надходять тільки захоплені і позитивні. Адже цей квас врятував багатьом життя і повернув здоров'я. Головне - це не падати духом, а боротися і знаходити допомогу. Будьте здорові!

Кожен житель великого міста ловив себе на тому, що все більше хочеться домашнього - домашньої їжі, напоїв, випічки. При всьому смаку і різноманітності магазинних продуктів, організм вимагає натурального. Нехай у покупної їжі яскравіше смак, але цей смак обумовлений різними смаковими добавками, які зовсім не є корисними, і організм наполегливо вимагає: хочу домашнього. Ви неодноразово мали помічати на ринках, зупинках або інших місцях скупчення бабусь, які продають якусь світлу рідину в пляшках. І це не просто рідина, а смачний і корисний напій - квас з житнього борошна.

Такий квас не знайдеш в магазині, його можна виготовити тільки власними руками або купити у тих самих бабусь. А адже рецепт квасу з житнього борошна досить простий, щоб можна було зробити його самому.

Для приготування цього напою Вам знадобиться: 8-10 літрів води, 500-600 гр житнього борошна, 10-15 гр дріжджів і 0,5 склянки цукру.
Далі починається дуже простий процес приготування квасу. Борошно заливаємо окропом і замішуємо як тісто, до консистенції густої сметани. Отримане тісто охолоджуємо до 30-35о. Розводимо кип'яченою водою, додаємо цукор і дріжджі, залишаємо на добу в теплому місці. Через добу вже майже готовий квас проціджують, розливають по пляшках і залишаємо ще на 1,5-2 доби, але вже в холодильнику.

Старовинна технологія також передбачала злегка збризкувати борошно водою і залишати на деякий місце в теплому місці, а потім вже готувати з неї квас.

Ще в процесі приготування в квас можна додавати родзинки і м'яту.

Білий сільський квас - дуже корисний напій. Він багатий вітамінами, мікроелементами і білками, допомагає від багатьох хвороб. Житній квас, як і багато інших старовинні рецепти, можна сміливо віднести не просто до кулінарії, а до засобів народної медицини.

Після убогого зимового раціону просто необхідно наситити організм вітамінами і мікроелементами. Рання весна для цього найкращий час, адже прийшла пора збирати березовий сік: дуже корисний, освіжаючий і тонізуючий напій. Але можна зробити його ще смачніше і корисніше, приготувавши квас з березового соку.

Рецептів цього напою існує кілька, на будь-який смак і колір. Якщо Вас цікавить березовий квас, як приготувати його - читайте нижче.

Класичний березовий квас.
Для початку березовий сік необхідно прокип'ятити, щоб деяка частина води з нього випарувалася. Далі його остуджують і додають дріжджі. Процес бродіння березового квасу триває близько двох днів, після чого напій розливають по пляшках, щільно закупорити і покласти в прохолодне місце.

Березовий квас з медом і лимоном.
На 10 літрів води знадобиться 50гр розведених водою дріжджів, 200гр меду і сік 3 лимонів. Все це змішується і відставляється в тепле місце для бродіння на 2 дня. В результаті ви отримаєте пінний напій з незвичайним, непередаваним словами смаком, ароматом меду і невеликою кислинкою. Цей квас освіжить і наповнить організм тонізуючому енергією навіть в самий жаркий день.

Березовий квас з цитрусовими.
Ця рецептура також передбачає попереднє кип'ятіння березового соку. Як тільки сік закипить, в нього необхідно додати лимонну кислоту і чверть чайної ложки цукру. Потім охолодити і перелити в трилітрову банку. Нарізаємо скибочками лимон і апельсин в кількості двох штук і додаємо до соку. Ми залишаємо на добу - і квас готовий.

Рецептура приготування березового квасу в домашніх умовах досить проста. Готуйте цей напій і насолоджуйтеся його смаком і користю. Адже тільки приготувавши продукт власними руками, можна бути повністю впевненим у його натуральності та якості.

Зараз все більш актуальними стають різні прохолодні і вгамовують спрагу напої. Чому? Все дуже просто: настає літо, а з ним спека і необхідність вливати в себе велику кількість холодної рідини. До того ж, влітку стає дуже популярним прохолодне перше блюдо - окрошка. Квас домашній - ідеальне рішення для літнього періоду. Він і спрагу вгамує, і для окрошки стане відмінною заправкою.

Приготування домашнього квасу НЕ требует спеціальніх навичок, сделать цею напій может будь-яка господиня або господар. Рецепт квасу в домашніх умовах полягає тільки з доступних і не дорогих компонентів, і це ще один аргумент на його користь.
Отже, домашній квас, рецепт.

Для початку потрібно насушити сухарів з житнього хліба. Сухарі для квасу виготовляються за тією ж технологією, що і звичайні - сушаться в духовці. Також добре підійде суміш житніх сухарів з білими.
Далі з сухарів готуємо закваску. Засипаємо сухарі в трилітрову банку так, щоб вони займали половину простору, заливаємо банку окропом на 2/3. Ми залишаємо на кілька годин, щоб сухарі розбухнули, а вода охолола, потім додаємо туди дріжджі і пару ложок цукру, перемішуємо. Ми залишаємо всю суміш на 1-2 дня, в залежності від інтенсивності процесу бродіння.

Вміст обов'язково спробує втекти, тому не зайвим буде поставити банку в таз.

Після бродіння рідину злити, а м'якоть розім'яти рукою - це і є закваска.

Далі в чисту банку наливаємо воду, додаємо сухарі, 3 столові ложки цукру і трохи закваски. Ми залишаємо на добу і отримуємо відмінний квас.

Якщо готуєте квас для окрошки, цукру слід додавати трохи менше, але витримувати довше, 48 годин - в самий раз.
Для прискорення процесу бродіння банку з квасом краще ставити на вікно.
Ось і весь рецепт, як зробити смачний домашній квас!

Квас - це не просто смачний, добре втамовує спрагу напій, він так само сприяє оздоровленню організму, зниження втоми і підвищенню працездатності. Для того щоб насолодитися смаком цього пінного напою, не потрібно бігти в найближчий магазин, приготувати квас в домашніх умовах зовсім не складно.

Найсмачніша окрошка виходить тільки з домашнього квасу. До того ж з безлічі існуючих рецептів приготування квасу можна вибрати той, який задовольнить саме Ваш смак.

Квас можна приготувати з яблук або будь-яких інших фруктів, але найпопулярнішим був і залишається хлібний квас.

Отже, якщо Ви зважилися приготувати квас самостійно, пропонуємо перевірений часом і нашими старшими родичами рецепт: квас з бородинского хліба і родзинок.

Для приготування бородинского квасу Вам знадобиться:
• 3 літри води
• 15 грам дріжджів
• 1 чайна ложка борошна
• 2 шматки бородинского хліба
• Жменя родзинок

Для початку приготуємо сусло, для цього наріжемо бородинський хліб скибочками і трохи підсушити в духовці. Отримані сухарики заливаємо окропом і залишаємо на 3 години.

Дріжджі і борошно розводимо разом і додаємо в отриману раніше сусло. Ми залішаємо на 24 години. Після закінчення доби проціджуємо, розливаємо по пляшках, в кожну додаємо по кілька родзинок, витримуємо в теплі 3 години, потім кладемо в холодильник.
Через 3-4 дні квас буде повністю готовий до вживання.

Рецепт цього квасу полюбився багатьом людям неспроста. По-перше, він дуже просто готується і складається з дешевих і доступних інгредієнтів. По-друге, має легкий смак і аромат. Це напій коричневого кольору із солодким присмаком, він не піниться так, як покупні кваси, тому є набагато більш корисним напоєм для шлунка і фігури. Охолоджений хлібний квас вгамує спрагу і остудить організм навіть у найспекотніші літні дні.

Для приготування будь-якого, - яблучного, журавлинного, хлібного або овочевого - різкого і трохи хмільного напою, вдаряє вируючими бульбашками в ніс і щипати мову, потрібна закваска для квасу. Можна просто піти і купити будь-який з перерахованих квасів в магазині і не морочитися з виготовленням закваски, потім ще скільки-то днів чекати, поки настоїться напій, але дуже любимо ми все домашнє - воно смачніше.

Дивна річ, стільки рецептів є, як зробити закваску для квасу, а часто можна спостерігати, як господині передають одна одній в баночці свою закваску: чомусь вона не вийшла в однієї, зате дуже добре вийшла у другий. Напевно, ця господиня знає чарівний секрет, як зробити закваску для квасу, щоб і грала вона довго, і квас виходив смачний.

Для чого потрібна закваска для квасу?
Закваска для квасу містить вид дріжджових культур, нездатних перетворювати продукти в спирт, але здатних ефективно посилювати зброджування хлібних продуктів, переробляючи їх в амінокислоти і вітаміни, легко засвоювані нашим шлунком. Простіше кажучи, закваска - це те, що перетворює воду з хлібом (яблуком, буряком, малиною і т.д.) і цукром в божественний напій - в квас.
Ось і давайте повчимося, як зробити закваску для квасу, щоб була вона просто найкращою.
Рецепт якісної закваски для квасу:
• Тепла вода - 1 стакан.
• ½ склянки цукру.
• 100 гр. (Два середніх скибочки) підсушеного і подрібненого житнього хліба.
• 50 гр. пресованих дріжджів.
Секрет перший. Дріжджі.
Щоб Ваша закваска для квасу вийшла хорошою, не використовуйте сухі дріжджі, беріть тільки пресовані. Сухі дріжджі зіпсують смак квасу, зроблять його кислим як оцет, та й закваска вийде так собі, напій буде довго стояти, перебражівая, і поки почне «грати», квас скисне.
Секрет другий. Житній хліб
Хліб не повинен пахнути дріжджами або пеніциліном, він повинен виділяти трохи кислий аромат, бути середньої твердості і, головне, він не повинен кришитися при нарізанні.
Секрет третій. Технологія.
Цукор розчиняти в воді з температурою трохи вище, ніж температура тіла - 38-40 С0. Спочатку розчиняємо цукор, а потім в цій солодкій воді замочуємо хліб. Даємо настоятися цієї тюре з годину. Одночасно розпускаємо в іншій ємності дріжджі: трохи теплої води, щіпка цукру, дріжджі трохи розім'яти і покласти в воду теж на годину. Через годину змішуємо тюрю і дріжджі разом, обережно розмішуємо суміш рукою або дерев'яною ложкою. Тепер справа часу. Цю суміш потрібно настояти 2 доби в теплому темному місці. Закваска для квасу готова. Робіть свій домашній квас і пийте його на здоров'я!

Квас з вівса - споконвічно російський напій. У старих рецептах зустрічається велика кількість способів приготування цього чудового напою.

В сучасний час квас з вівса втратив популярність і поступився місцем хлібного. А шкода, адже вівсяний напій не тільки добре втамовує спрагу і приємний на смак. Завдяки наявності біологічно активних компонентів, вівсяний квас - користь для всього організму.
Приготування цього напою не вимагає багато часу і особливого вміння. Щоб приготувати класичний вівсяний квас, рецепт можна взяти найпростіший.

У 3-х літрову ємність засинаєте 400-500 гр. промитого вівса, додаєте 3-4 столові ложки цукру, заливаєте холодною очищеною водою, накриваєте ємність і залишаєте її на 3-4 дні при кімнатній температурі для бродіння вівса. Якщо Ви любите різкий смак квасу, то першу порцію можете вилити. У залишився овес знову додаєте цукор, воду і через 4 дні зливанн рідина - квас готовий. Вівсяна закваска зберігається протягом трьох місяців.

Можна приготувати квас з вівса, рецепт якого включає родзинки і натуральний мед. Приготування квасу аналогічно класичною рецептурою, тільки замінюється цукор 50 гр. родзинок і 1-2 столовими ложками будь-якого меду. Ізюм робить колір квасу темніше і надає напою аромат.
Квас з вівса, корисні властивості якого відомі давно, можна пити всім, і навіть дітям.

Квас вівсяної чудово замінює ранкову каву. Завдяки входить до складу вівса крохмалю, людина отримує енергію і бадьорість без кофеїну.

Вівсяної квас рекомендується пити діабетикам, тому що він знижує рівень цукру в крові. Що входить до складу вівса білок благотворно впливає на відновлення тканин, а клітковина знижує рівень холестерину.

Чим ще корисний квас з вівса, так це здатність покращувати обмінні процеси організму, швидко усувати авітаміноз і зміцнювати емаль зубів.

Квас Болотова часто називається молочнокислої сироваткою Болотова, тому що в основі його виготовлення закладено молочнокисле зброджування з додаванням рослинних лікувальних трав.

Квас Болотова - це ферментативний напій, що допомагає вилікувати хронічні захворювання і навіть поліпоообразованія.

Квас Болотова, рецепт якого - загальний для будь-якого захворювання, можна виготовити самостійно, в домашніх умовах. На 3 літри молочної домашньої сироватки додається будь-яка лікувальна складова з розрахунку півсклянки сухого речовини або склянку свіжого. Лікувальна речовина занурюється на дно банки в полотняній контейнері з обважнювачів, заливається сироваткою, досипається склянкою цукру. Банку накривають декількома шарами марлі і залишають в теплому місці для бродіння на пару тижнів.

Кожні три дні необхідно прибирати з поверхні цвіль (допускається тільки невелика мереживо на поверхні), а також проціджувати настойку від осаду. Готовий квас зціджувати необов'язково, його просто поміщають в прохолодне темне місце. Приймають по півсклянки, двічі в день, за 20 хвилин до їди. Ввечері треба доливати закваску відповідно сироваткою або водою з цукром. Вранці квас стане знову придатним до прийому.

Відомо, що квас Болотова протипоказань не має. Головна умова прийому - це не приймати одночасно два різних квасу (з різними лікувальними добавками).

Курс лікування квасом Болотова - місяць. Потім робиться перерва, також довжиною в місяць, і прийом лікарського квасу поновлюється.
Квас Болотова можна готувати на чистій колодязної або джерельній воді: лікувальні властивості ферментного напою зберігаються такими ж, як і з застосуванням сироватки.

Наприклад, квас Болотова на чистотілі: рецепт пропонується як на сироватці, так і на воді.

http://vfridge.ru/kvas-polza-i-vred/